Fall in Love with God !

關於部落格
^^您好!這裡是一個追求靈性成長的靈修網誌,

記錄著我修行路上的經歷、心得、創作..,還有對地球暖化的關心~
  • 81355

    累積人氣

  • 2

    今日人氣

    0

    訂閱人氣

忠義素食 ZHong-Yi vegetarian restaurants

五彩素羹湯。

紅油麻辣乾麵。

忠義以乾、湯麵為主,計有16種,每一種都有多款麵條可以選,價位在70以下,加點一樣小菜類,100元上下,這個價位的接受度在台北的上班族群裡是最大族群。

內用、外帶,餐具也在旁邊,每一家店都這樣,固定位置。

店內用餐環境一景。我會覺得把廚房規劃在外面,會占去店坪空間,使得座位限縮了,但是這一方面會營造出客滿的現象,另一方面很顯然地希望客人多多外帶,而忠義素食的平價策略就是要這個結果。

忠義的店都是這個模型,開放式廚房,與客人座位區分兩邊,看得到店家作業情形,廚房打造得像古早灶房那樣,像似紅磚砌成,有的店就連抽油煙的管子也打造得像紅磚柱子,一般店坪夠的話,會有六爐,一爐主燙麵,一爐主油鍋,其它的爐則滾著不同口味的湯底,空氣流動規劃得好,並不會影響客人用餐,反而偶而聞到香噴噴的味道促進食慾。

由於開放式,客人都看得,反而更要注重衛生整齊乾淨,也因此標準化作業規範是必需的,許多食材製作、醬料調配由中央廚房完成,配送至各分店,因此作業人員好像變成“組裝”一樣,唯油炸、滾麵這部份較需要技巧。

小菜油炸區,砧板上有夾子、菜刀、衛生手套。

店內觀世音佛像與祝賀掛畫。

忠義素食(沙鹿店) Zhong-Yi vegetarian
433台中縣沙鹿鎮中棲路317-3號
No.317-3, Zhongqi Rd., Shalu Township, Taichung County 433, Taiwan
Tel:04-2663-3779
飯 麵rice & noodle 台灣民俗小吃taiwan folk snacks 創始於1975年

這家店生意有夠好的,這天還不到12點來,就已經快坐滿位子,還有一堆人等著外帶,忠義素食創始於1975年,價位好便宜哦~最貴的70元,我後來就趕著吃完,免得占著位子。這個營業點車流量大,停車不方便,反而營造出熱絡的盛況,騎車經過的朋友會轉頭看看,咦?他們在排隊什麼?

他們的規劃好奇怪,料理區就在旁邊,與客人的用餐區沒有明顯間隔,也就是客人可以清清楚楚地看見鍋碗瓢盆鏟,工作人員料理的過程,感覺得好像在廚房裡吃飯,做好了,他們會用喊的:誰點XXX,氣氛很熱絡。

菜卷+炸豆腐,忠義的豆腐有三種,臭豆腐、炸豆腐、紅燒豆腐。

忠義招牌麵,口味較清淡的湯麵。

集13張可免費兌換一碗忠義招牌麵,為什麼是13,這個數字好奇特哦!然後問他們,他們也說我們也不知道!呵呵..^^

忠義素食(西屯店) Zhong-Yi vegetarian
407台中市西屯區西屯路二段90-21號
No.90-21, Sec. 2, Xitun Rd., Xitun Dist., Taichung City 407, Taiwan
Tel:04-2462-0009

紅燒什綿麵+臭豆腐,忠義的麵都很大一碗,料多又多樣,夠吃得飽飽的,紅燒湯頭是有豆瓣醬的那種。臭豆腐,忠義的臭豆腐炸得很酥脆,中間還弄個洞淋上醬料,特別是醬料不是常見的辣椒醬油,而是有蔭薣豆的那種,好吃!讚:

忠義素食(中清店) Zhong-Yi vegetarian
406台中市北屯區中清路112-97號
No.112-97, Zhongqing Rd., Beitun Dist., Taichung City 406, Taiwan
Tel:04-2426-0656

菜粳麵+蘿蔔糕,菜粳麵就是菜羹麵,也就是羹麵,蘿蔔糕與早上的天慈不一樣,是用炸的,外層雖有厚度,不過很脆,卡茲一聲地。

原來台中素食店80%是一貫道開的,其中有一家叫聖華宮的,在台中非常有名,老闆介紹我去。台灣美食很多元,過濁水溪後,味道就比較偏甜,台北因為很多從大陸過來的,口味較偏重味道,像是川湘東北菜,而台中夾在中間,外地來的多,口味就比較多元,創意多。

老闆另外介紹我去新社參觀香菇、杏鮑菇的農場,那裡也有各式各樣菇的料理,還有可以看夕陽的臨港。

忠義素食(健行店) Zhong-Yi vegetarian
404台中市北區健行路809號
No.809, Jianxing Rd., North Dist., Taichung City 404, Taiwan
Tel:04-2207-7931

酢醬拉麵+紅燒豆腐+餛飩湯,餛飩湯裡,薑味顯,餛飩內餡則重醬味,有5顆,小型的,紅燒豆腐,豆腐可油炸、可滷、可燉,豆腐料理變化很多,這紅燒燉得香,外皮口感很好,連在一塊,裡面嫩嫩的。這家店是三個年紀很輕的朋友在顧店。

忠義素食(雙十店) Zhong-Yi vegetarian
404台中市北區雙十路二段39號
No.39, Sec. 2, Shuangshi Rd., North Dist., Taichung City 404, Taiwan
Tel:04-2225-7663

乾板條+丸子+當歸湯湯+蘿蔔糕,丸子是有包餡的,由於一方較薄,所以當天真的有爆漿出來,真有趣,呵呵..

忠義素食(太平店) Zhong-Yi vegetarian
411台中縣太平市中山路四段108號
No.108, Sec. 4, Zhongshan Rd., Taiping City, Taichung County 411, Taiwan
Tel:04-2271-3713

咖哩拉麵、三杯杏鮑菇、菜卷,這家開幕沒多久,店內還有一些空間還沒裝點完成。

忠義素食(大里店) Zhong-Yi vegetarian
412台中縣大里市東榮路474號
No.474, Dongrong Rd., Dali City, Taichung County 412, Taiwan
Tel:04-2482-3115

相簿設定
標籤設定
相簿狀態