Fall in Love with God !

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梅門客棧(台北西門) meimen gasthof

來到梅門客棧在濃濃中國風氣息之中,不知不覺彷彿進入了武俠世界,腰間多了一把劍,闖蕩江湖,連喝個茶都要舉肘對眼,煮酒論華山一番,翻閱梅門的季刊,長髮飄逸、美若天仙的俠女,武姿卓越,兩眼炯神,這是那一派的高手。

梅門,既陌生又有點熟悉的感覺,創辦人﹣李鳳山師父,是一位備受尊崇的養生氣功大師,傳授平甩功、氣功,教導養生修行之道,以傳承中華武術,發揚中華文化與藝術,而創辦了梅門一氣流行養生學苑。

太極拳、詠春拳、虎拳..,少林寺、武當派、全真教..,原來我以前有一段時間憧景武術世界,想找個武館來學,打聽下廣州街那就有一個武館,就是梅門傳授的地方,為此還特別去瞧瞧,不知道什麼原因並沒有成行。

五行酸辣麵+楜椒餅+梅門季刊。
駐足樓下電梯前,梅門客棧是一家講究養生的餐廳,這養生還不僅在食材調味料上下功夫的養生,還講究季節、練功的養生,而除了滿足吃的養生之外,還有藝文的表演與展覽。固定時間有藝文表演,一邊用餐還可欣賞,有中西樂演奏、魔術、中國功夫等

走出電梯後,左邊一個陌生的人,沒仔細看文字內容,還以為是陶藝展的那位翁國珍,後來看了季刊雜誌才知道,原來這位道風仙骨、正氣貌然的人物正是梅門一氣流行的創造人﹣李鳳山。

在花瓶形與花景背後的用餐環境景觀。

哈哈..這個位子不錯,視野寬廣,可拍窗外景色,把招牌拍入鏡頭內,也可以拍內部用餐環境,採光也夠,是重要的戰略位子。

菜單像是一本厚厚的武功秘芨。

商業午餐,想不到路邊的香椿素燥飯、炒米粉、陽春麵經過精心料理,變成了商業午餐的主角。頓覺得我們東方的美食文明發展得比西方先進許多。


秋養肺氣,稍食辛辣。
 
服務生說他們出名的是湯品,所以套餐的主角是湯品,再搭配飯麵與小菜,湯是用不同蔬菜調配比例熬煮四、五個鐘頭,把蔬菜精華給熬煮出來的。湯才是養生癒病的主要食療。


原來他們服務生都是義工,都是梅門的門徒,梅門創辦人李鳳山,教平甩功、氣功,好像著重在身體健康養生方面的功夫,不過他們團體不是一個宗教,道德教理承自儒家。服務生說他們的師父每日只吃一“杯”飯。
 
服務生解釋,比如青白花椰菜,熬煮成糊,又比如玉米濃湯,用馬苓薯熬煮出濃稠的效果。只用4種調味料:糖、醋、鹽、醬油。


這位美麗的服務生,是個中醫師,而有的是記者,都來自各行各業,都是梅門的門徒,來這裡當義工,在華山有免費教平甩功,另外還有氣功教學。
 
後來我到四樓看陶藝展,跟解說員聊了一下,講他入梅門的緣起經過,很多來當義工的都他一樣有相同的故事,都是學了平甩功、氣功,身體漸漸好轉起來的。進而成為梅門的門徒。

他以前是足球運動員,教練常常帶頭喝酒,一大盆地喝,原來喝酒會頭痛是因為酒精會吸水份的原因,所以他們喝酒是酒加水再加糖去煮,這樣就會補充水份,喝起來就不會宿醉頭痛,隔天起來,精神會很好,體力充沛。

他們梅門充許喝酒,不過他們是品酒,不是酗酒。他們也不強制規定要吃素,但鼓勵學員吃素。也積極參與推廣素食,很多學員學了平甩功、氣功後就自然對酒、肉排斥了。

他也教我平甩功怎麼做,怎麼甩,怎麼個放鬆地甩,我就當場甩起手來了,人要活,就要動,動得順脈,動得順氣,簡單的平甩功,道理卻不簡單。

五行酸辣湯麵。

這五行麵的酸辣是有的,但不是那種刺激性的味道,也不是很辣,醋酸較明顯,還有一種奇怪的味道,不知道用什麼字來形容這味道,看了menu最後一頁想說會不會就是用了陳年醋的關係。好吃!讚:

麵條也相當柔軟。

服務員說:廚房裡分工精細,有專門負責切菜的組別,食材都是親自料理,刀工細膩,所以這碗五行麵裡的紅蘿蔔都切得很細。

就像酥皮濃湯一樣,我很少吃。素食的胡椒餅很少有,不含牛奶的純素胡椒餅更可說我是第一次吃哩,為此一定要嚐嚐,服務員說今年五月素食養生展時,他們有參展,而這款胡椒餅熱賣到不行。


經過烘烤過後,外皮水份釋放了不少,呈現乾焦,果然那有不掉芝麻的。
 
餡料有四季豆丁、豆干丁、素肉丁,然後用粗粒黑胡椒添味,皮外層較酥硬,厚實的,而內餡個人覺得有點乾,也可再潤一點。不過入口相當有味,充份發揮了粗粒黑胡椒的味道,為這難得的純素胡椒餅稱讚:
 
用餐環境一景,在西門町能有如此綠意盎然的窗景,難得!

窗景、吊燈、擺飾與桌椅,加上人文內涵,而即使沒有窗景視野,也可以用人工的方式在牆面上營造,濃濃的中國味,不知不覺喝茶時,手肘也提高了。

表演舞台,茶品不在解渴,點心不在充饑,相見甚歡。每週五、六晚餐7:00~8:00有藝文表演。

由於泡麵一串五包,所以服務生買來送我二包,他們研發4年的泡麵,他們叫甩娃泡麵,這一包成本39,只賣40元,麵條不是用油炸的,是用蒸熟,特殊脫水乾燥法,她說很花時間、場地,麵的重量比較重,醬料包份量大,成份實在。


其實我是可以買一串的,可是我怕買太多,為了吃掉,會占據我到別家素食餐廳用餐寫食記的機會,所以只能買2包,先試試蕃茄麵。
 
為了觀察過程,不時掀開看看麵條發脹情形,果然比起一般超商賣的泡麵來得久,而湯的蕃茄味也夠味。好吃~讚:


過了幾天後,試試炸醬麵。
 
也不錯吃,比起唯力炸醬麵的醬料比較不辛辣刺激,比較養生。

台北梅門客棧
108台北市萬華區中華路一段104號二樓
2F., No.104, Sec. 1, Zhonghua Rd., Wanhua Dist., Taipei City 108, Taiwan
Tel:02-2375-5905
早11:30-晚9:30,周一公休monday lay-off
藝文之夜:每週五、六 pm7:00-8:00
show time:friday & saturday


新竹梅門客棧
300新竹市東光路192號B1
03-5745874
每週日、一公休
藝文之夜:每月第一個週六晚上7:00~8:00
http://www.meimen.org/restaurant/restaurant.htm
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